หมักสเต็กขั้นสุดยอด

หมักสเต็กขั้นสุดยอด

เพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับสเต็กชิ้นต่อไปของคุณด้วยการทำ  สเต็กหมักแบบง่ายๆ ซอสหมักสเต็กแสนอร่อยนี้ทำจากซอสวูซสเตอร์เชอร์ น้ำส้มสายชูบัลซามิก กระเทียม และมะนาวเล็กน้อย

หมักสเต็กที่ดีที่สุด ไม่มีอะไรดีไปกว่า สเต็กที่ปรุงสุกอย่างดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าสเต็กนั้นปรุงรสอย่างอร่อยหรือหมักไว้ล่วงหน้าเพื่อดึงรสชาติที่ชุ่มฉ่ำของสเต็กออกมา

เราชอบซอสหมักสเต็กแบบง่ายๆ เพราะใช้ส่วนผสมที่เรียบง่าย แต่เพิ่มรสชาติที่เข้มข้น น้ำดองนี้ก็คือ ส่วนผสมของน้ำตาล เกลือ และส้มเล็กน้อยที่ทำให้คุณได้สเต็กเนื้อนุ่ม รสชาติดี และชุ่มฉ่ำ

ทำไมต้องหมักสเต็กของคุณ?

  • ทำให้นุ่ม:การหมักเนื้อสเต็กในซีรัสและ/หรือผลิตภัณฑ์จากน้ำส้มสายชูจะช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น
  • เพิ่มรสชาติ:ซอสหมักนี้จะทำให้เนื้อของคุณมีรสชาติชุ่มฉ่ำมากมาย เข้ากับรสชาติตามธรรมชาติของสเต็ก

UFA Slot

ส่วนผสมที่คุณต้องการ

ส่วนผสมอะไรที่ไปในน้ำดองสเต็ก? มีส่วนผสมพื้นฐานบางอย่างที่มักจะเป็นฐานของซอสหมักสเต็กนี่คือทุกสิ่งที่คุณต้องการ

  • ซอสวูซสเตอร์เชอร์- ซอสหมักสเต็กจำนวนมากมีวูซสเตอร์เชอร์อยู่ด้วยเพราะเป็นซอสที่มีน้ำส้มสายชูซึ่งมีส่วนผสม เช่น ปลากะตัก กระเทียม มะขาม และส่วนผสมอื่นๆ ที่ทำซอสรสเค็มที่เข้ากันได้ดีกับสเต็ก
  • น้ำส้มสายชูบัลซามิก – น้ำตาลเล็กน้อยเพื่อปรับสมดุลความเค็มของน้ำดองนี้มาจากน้ำส้มสายชูบัลซามิก
  • กระเทียมสับ – ใส่กระเทียมสดลงไปในน้ำดองเพื่อเพิ่มรสชาติ เราไม่แนะนำให้ซับผงกระเทียม
  • น้ำมันมะกอก – น้ำมันมะกอกผูกส่วนผสมของสเต็กหมักไว้ด้วยกัน
  • น้ำมะนาว – น้ำมะนาวเล็กน้อยช่วยให้น้ำหมักนี้สว่างขึ้นและช่วยให้สเต็กนุ่มขึ้นก่อนปรุง
  • พริกไทยมะนาว – การเติมพริกมะนาวลงไปในน้ำดองนี้จะทำให้รสชาติของมะนาวในน้ำดองนั้นออกมา

ควรใช้สเต็กชนิดใด?

มีเนื้อสเต็กหลายแบบที่แตกต่างกันออกไป และคุณสามารถหมักสเต็กชิ้นใดก็ได้ในน้ำดอง เราใช้น้ำหมักสเต็กกับเนื้อหั่นบาง ๆ ดังต่อไปนี้:

  • สเต็กเนื้อด้านข้าง
  • นิวยอร์คสตริปสเต๊ก

สเต็กควรหมักนานแค่ไหน?

คุณสามารถหมักสเต็กเป็นเวลา 30 นาทีถึงค้างคืน ยิ่งคุณหมักสเต็กนานเท่าไหร่ สเต็กของคุณก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น ไม่เหมือน ปลาแซลมอนคุณสามารถหมักสเต็กได้นานขึ้นเล็กน้อยโดยไม่ต้องใช้น้ำมะนาวในการปรุงสเต็ก คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสหมักสเต็กนี้ลงในโถเมสัน เขย่า และเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อใช้สำหรับหมักสเต็ก ไก่ หรือหมู!

วิธีการหมักสเต็ก (3 ขั้นตอน)

  1. รวม: เพียงรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหรือขวดและผสมให้เข้ากัน
  2. หมัก: วางสเต็กของคุณลงในจานหรือถุงขนาดแกลลอนขนาดใหญ่แล้วเทลงในน้ำดอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกด้านดีและเคลือบ
  3. ปล่อย: ปล่อยให้สเต็กหมักไว้อย่างน้อย 30 นาทีหรือค้างคืน

UFA Slot

เคล็ดลับวิธีหมักสเต็ก

  1. รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักสเต็กเข้าด้วยกันในชามขนาดเล็ก แล้วตีให้เข้ากัน
  2. จากนั้นเทน้ำดองลงบนสเต็ก ไล่อากาศออกให้มากที่สุดแล้วปิดปากถุง บีบน้ำดองไปรอบ ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าเคลือบสเต็ก
  3. ใส่สเต็กในตู้เย็นและปล่อยให้หมักเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีหรือไม่เกิน 2 ชั่วโมง
  4. คุณพร้อมที่จะปรุงสเต็กแล้ว

อุณหภูมิภายในสเต็ก

แต่ละคนชอบสเต็กของตัวเองไม่เหมือนกัน เราเป็นแฟนตัวยงของสเต็กเนื้อปานกลาง แต่ให้ตรวจสอบอุณหภูมิภายในของสเต็กของคุณเมื่อใกล้เสร็จแล้ว

  • Rare: 130ºF
  • Medium Rare: 140ºF
  • Medium: 155ºF
  • Well Done: 165ºF

โปรดจำไว้ว่า ขณะที่สเต็กของคุณพักไว้หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว อุณหภูมิภายในจะเพิ่มขึ้นต่อไปประมาณ 5 องศาฟาเรนไฮต์

ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ michiganbrittany.com อัพเดตทุกสัปดาห์

Releated