วิธีหั่นชีส ชีสมีพื้นผิวที่แตกต่างกัน ตั้งแต่แบบอ่อนไปจนถึงแบบแข็ง โดยมีรูปร่างและขนาดที่แตกต่างกันไป คุณสามารถหั่นชีสเป็นชิ้น หรือก้อนก็ได้ รูปแบบอื่นๆ ได้แก่ อิฐบล็อก ลอน และตะแกรง กุญแจสำคัญในการตัดที่สมบูรณ์แบบคือการใช้มีดที่เหมาะสมกับงาน ไม่ว่าจะมีรูปร่างหรือขนาดใด การตัดชีสสามารถทำได้ง่ายด้วยมีดที่เหมาะสมและการฝึกฝน

ชีสประเภทต่างๆ

บรี: บรีเป็นชีสนุ่ม ๆ ที่สมบูรณ์แบบสำหรับทาบนแครกเกอร์หรือขนมปัง มีเนื้อครีมที่มีรสเค็มและเปรี้ยวเล็กน้อย การตัด บรีนั้นค่อนข้างง่ายหากคุณใช้มีดชีสแบบนิ่ม

กาม็องแบร์: กาม็องแบร์เป็นชีสนุ่มอีกชนิดหนึ่งที่เหมาะสำหรับการแพร่กระจาย มีกลิ่นฉุนและเนื้อครีมเนียนละเอียด กาม็องแบร์คล้ายกับบรีในด้านรสชาติและความสม่ำเสมอ แต่มีรสชาติเข้มข้น มีดที่ดีที่สุดในการตัด กาม็องแบร์คือมีดชีสแบบนิ่ม

มอสซาเรลล่า:มอสซาเรลล่าเป็นชีสสดเนื้อนุ่มที่มีรสชาติอ่อน มักใช้ในสลัด พิซซ่า และพาสต้า คุณสามารถหั่นมอสซาเรลล่าด้วยมีดเชฟคมๆ หรือใช้ที่ขูดชีสก็ได้

เชดดาร์:เชดดาร์เป็นชีสแข็งร่วนและมีรสเผ็ดร้อน เป็นชีสชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและมักใช้ในแซนวิช สลัด และเบอร์เกอร์ เชดดาร์หั่นได้ยากเนื่องจากเนื้อแข็ง

วิธีหั่นซอฟต์ชีส รูปทรงแผ่นเป็นชิ้นๆ

1. วางลิ่มแต่ละอันบนเขียงไม้โดยให้ด้านหนึ่งของลิ่มหงายขึ้นและเปลือกหันเข้าหาคุณ
2. ใช้ลวดชีสหรือมีดชีสอ่อนตัดเปลือกรูปสามเหลี่ยมออกจากลิ่ม
3. คุณยังสามารถหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ตามขอบของชีสเพื่อสร้างขอบที่สะอาด
4. ดำเนินการหั่นชิ้นขนาดใกล้เคียงกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งหนา 1/4–1/2 นิ้วจากส่วนที่เหลือของลิ่ม
5. ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันสำหรับเวดจ์อื่นๆ

กาม็องแบร์, บรีหรือเชดดาร์เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับซอฟต์ชีสเวดจ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีดหั่นชีสที่คุณใช้มีความคมเพื่อหลีกเลี่ยงการบีบชีส หนึ่งที่มีรูเพิ่มความแม่นยำในการตัดของคุณ เชฟยังแนะนำให้ใช้ใบมีดที่แคบและคม เช่น มีดเลาะกระดูก เพื่อการตัดที่สะอาด

วิธีหั่นชีส ชนิดแข็งเป็นแผ่น

1. วางมีดเชฟหรือมีดคว้านที่คมไว้ตรงปลายด้านที่ชีสบางที่สุด
2. ลดความกว้างของลิ่มลงในขณะที่ออกแรงกดอย่างสม่ำเสมอ อย่ากดแรงเกินไปเพื่อไม่ให้ชีสแตก
3. ดำเนินการตัดตามความกว้างที่มีความหนาประมาณ 1/4 นิ้วในขณะที่คุณเลื่อนไปที่ปลายลิ่มด้วยเปลือก
4. เมื่อคุณเลื่อนเปลือกขึ้น ชิ้นจะใหญ่ขึ้น ดังนั้นคุณอาจต้องการผ่าครึ่ง

ชีสแข็ง เช่น เชดดาร์ พาร์เมซาน หรือเพโคริโน เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการหั่นเป็นชิ้น เริ่มต้นด้วยการตัดเปลือกออกด้วยมีดที่คม จากนั้น ใช้มีดหยักเพื่อตัดให้สะอาด หากคุณพบว่าการตัดชีสแข็งๆ เป็นเรื่องยาก อย่าลืมใช้มีดที่คมและทนทาน เช่น มีดเชฟหรือมีดแกนกลางในการหั่นที่สะอาด

วิธีหั่นชีสสามเหลี่ยม

1. ขั้นแรก ตัดบล็อกชีสลงครึ่งหนึ่งตามยาวด้วยมีดคมๆ ใช้การเลื่อยด้วยการเคลื่อนไปมาอย่างนุ่มนวลเพื่อให้ได้การตัดที่สะอาด
2. หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1/8 นิ้วจากแต่ละครึ่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนมีความหนาเท่ากัน
3. ตัดชิ้นส่วนสี่เหลี่ยมแต่ละชิ้นตามแนวทแยงเพื่อสร้างชิ้นส่วนรูปสามเหลี่ยมสองชิ้น
4. ถ้าคุณต้องการรูปสามเหลี่ยมที่เล็กลง ให้ผ่าครึ่งชิ้นส่วนทแยงมุมแต่ละชิ้น

สามเหลี่ยมเป็นวิธีเสิร์ฟชีสแบบคลาสสิก ใช้ได้ดีกับชีสกึ่งแข็งส่วนใหญ่ เช่น เชดดาร์ สวิส และเกาดา

วิธีหั่นชีส พีระมิด

ชีสรูปทรงพีระมิดถูกตัดแตกต่างจากรูปทรงชีสอื่นๆ พีระมิดชีสทำชิ้นที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากรูปร่าง สำหรับซอฟต์ชีส ให้ใช้มีดปลายแหลมแบบมีดปอกผลไม้ สำหรับชีสที่แข็งขึ้น ให้ใช้มีดอรรถประโยชน์

1. ตัดชีสตามที่คุณต้องการสำหรับเค้กชิ้นเล็กหรือมัฟฟิน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการตัดแนวตั้งผ่านศูนย์กลางของพีระมิด
2. ใช้มีดหรือส้อมจิ้มเนยแข็งเพื่อแยกลิ่มออก
3. วางลิ่มลงด้านข้างโดยให้เปลือกหันไปทางคุณ
4. ตัดเปลือกออกด้วยมีดคมๆ แล้วผ่าซีกให้บางลง

ชีสปิรามิดชิ้นเหมาะสำหรับเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์หรือขนมปัง เปลือกสามารถเปิดหรือเอาออกได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ใช้มีดปอกผลไม้ถ้าคุณต้องการเอาเปลือกออกก่อนที่จะตัดลิ่ม ถ้าชีสแข็ง ให้ใช้มีดอเนกประสงค์

วิธีหั่นชีส ท่อนซุง

ตามชื่อที่แนะนำ ชีสท่อนซุงมีรูปร่างเป็นท่อนซุง ชีสท่อนที่พบมากที่สุดคือเนยแข็งบรี แต่ก็มีประเภทอื่นด้วย การตัดชีสท่อนเป็นเหรียญหรือชิ้นเป็นเรื่องง่าย วิธีตัดชีสท่อนเป็นเหรียญและชิ้น

1. วางชีสท่อนบนเขียงให้ขนานกับขอบโต๊ะ
2. หั่นชีสท่อนเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้วโดยใช้มีดคม คุณยังสามารถใช้มีดตัดเนยแข็งแบบแบนหรือมีดสิ่ว
3. คุณสามารถเลือกตัดครึ่งวงแหวนเพื่อให้ได้ชิ้นส่วนรูปพระจันทร์

ชีสกึ่งแข็งอย่างเชดดาร์หรือเกาดาสามารถหั่นเป็นเหรียญได้โดยใช้มีดปอกผลไม้ ถ้าชีสแข็ง ให้ใช้มีดสิ่ว สำหรับการหั่นที่เนียนเป็นพิเศษ ให้ใช้มีดชีสแบนๆ

วิธีหั่นชีส ก้อนร่วนหรือเป็นลิ่ม

เนื่องจากชีสร่วนนั้นเปราะบาง การตัดจึงทำได้ยาก ข้อยกเว้นคือเมื่อชีสแห้งและแน่นเช่น มันเชโกบล็อกร่วนหรือชีสแผ่นต้องใช้วิธีการที่แตกต่างจากชีสประเภทอื่น

1. วางชีสบนเขียงโดยให้ด้านที่มีพื้นผิวเรียบที่สุดเป็นฐาน
2. ถือชีสด้วยมือข้างที่ไม่ถนัด แล้วใช้มีดหั่นเนยแข็งเล็กๆ แล้วสอดมีดเข้าไปในชีสในแนวตั้ง
3. ทำรอยบากตามขอบของชีสอย่างแม่นยำ แล้วกรีดมีดเข้าไปในชีส ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันจะไม่ไปตลอดทาง
4. ดันมีดออกไปด้านนอกเพื่อให้ชีสแตกเป็นชิ้นใหญ่ สำหรับเศษเล็กเศษน้อยให้ตัดให้เล็กลง

บล็อกร่วนหรือชีสเป็นแผ่นจะรับประทานได้ดีที่สุดเมื่อรับประทานกับสลัด พาสต้า หรือพิซซ่าและปาร์มีจาโนเรจจาโน เป็นชีสประเภทที่ดีที่สุดสำหรับการร่วน

คำถามที่พบบ่อย

วิธีการหั่นชีสสำหรับชาร์คูเตอรี ?

หั่นชีสเป็นชิ้นเล็กๆ หรือลูกบาศก์ ขนาดของลูกบาศก์จะขึ้นอยู่กับชนิดของชีสและความชอบส่วนตัวของคุณ สำหรับชีสที่แข็งกว่า

วิธีหั่นชีสยังไงไม่ให้มันติดมีด ? 

ใช้มีดกันติดหรือเคลือบมีดด้วยสเปรย์ทำอาหารก่อนตัดชีส หรือคุณสามารถจุ่มมีดในน้ำร้อนสักสองสามวินาทีก่อนที่จะตัดชีส ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีดคมเพื่อไม่ให้ชีสฉีกขาด

ชีสชนิดใดที่มีระดับไขมันต่ำและสูงที่สุด ?

ชีสทุกตัวจะมาพร้อมกับรายละเอียดทางโภชนาการของตัวเองซึ่งจะแสดงไว้บนฉลาก ฉลากทำให้ง่ายขึ้นหากคุณกำลังดูปริมาณไขมันที่คุณรับประทาน

บทสรุป

ชีสประเภทต่าง ๆ ต้องใช้เทคนิคการตัดที่แตกต่างกัน การทำความเข้าใจวิธีการตัดชีสอย่างถูกต้องจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและเนื้อสัมผัสของมัน ด้วยเครื่องมือที่เหมาะสมและการฝึกฝนเพียงเล็กน้อย คุณจะสามารถหั่นชีสได้อย่างมืออาชีพในเวลาไม่นาน เรามีข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับมีดหั่นชีสประเภท ต่างๆ และวิธีการใช้งาน

 

เรื่องราวบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

• การปลูกและการเก็บเกี่ยวองุ่นผลไม้ที่หวานและมีประโยชน์หลากหลาย
• บิลลี วูนิโปลา ยังคงเป็นส่วนหนึ่งของแผนรักบี้ของอังกฤษ
• ร็อบ เพจ ยกย่องพลังงานใหม่ของเวลส์หลังจากการเปลี่ยนแปลงทีมและทีมงาน

ติดตามเรื่องข่าวสารที่น่าสนใจได้ที่ michiganbrittany.com อัพเดตเรื่องราวข่าวสารต่าง ๆ พร้อมเคล็ดลับต่างๆ มากมาย คัดสรรค์มาให้คุณได้แล้ววันนี้

แหล่งที่มา : https://blog.hdmdknives.com/how-to-cut-cheese.html